Kød specifikation

Billedet er vejledende

SM 0.Ø - Midterstykke af gris - helt

Udskæringsspecifikation

I nakkeenden afskåret med et lige og lodret snit vinkelret på ryglinjen ud for forskankens bageste punkt. I skinkeenden afskåret med et lige og lodret snit vinkelret på ryglinjen i punktet, hvor hale- og nøgleben mødes. Spidsryggen afsavet, senebånd og filet skal være ubeskadiget.

Udskæring
Tilbage