| Kode | Titel | Gruppe | ||
|---|---|---|---|---|
| Indtast mindst 2 tegn. | ||||
| Kode | Titel | Gruppe | ||
|---|---|---|---|---|
| Indtast mindst 2 tegn. | ||||
Billedet er vejledende
SS 1. Skinke af gris - med ben.
Yderlår uden lårtunge, afskåret i hinden.
Fedtlaget på ydersiden skal være nedtrimmet for fedt og fedtstrenge til max. 10 mm fedt.
Spidsen af den lodrette sene og 30-40 mm af "sølvsenens" nederste del skal være afskåret.
Unødvendige snit i muskulaturen og synlige muskelblødninger må ikke forekomme.
Yderlåret skal være uden ben- og bruskrester.
1.500-2.000 g
BEMÆRK at det ikke er tilladt at anvende fokuskoderne sammen med egne tilføjelser, da fokuskoderne hører til de specifikke kravspecifikationer.
Eksempler på hvordan man ikke må gøre:
Oplever man, at der mangler kravspecifikationer, er man altid velkommen til at sende en forespørgsel på info@fokusfødevarer.dk
Luk besked