Kød specifikation

Billedet er vejledende

SF 2.1. - Bov af gris - uden ben og svær

Skåret af

SF 0 - Forende

Udskæringsspecifikation

Nakken er afskåret. Boven skal være udbenet. 40-50 mm af bovbladssenens tykke ende skal være afskåret.

Fedtsiden: Trimmet for svær og fedt så der max. er 2 mm fedt på overfladen. Boven skal være udrenset.

Fedt
Fedt på overfladen: Max. 2 mm
Intramuskulært fedt forekommer. 
Udskæring
Må ikke indeholde
Bovbladssene, kirtler, seneender i skankekød, ben- og bruskrester.
Emballering
Hvis kunden har specifikke krav til emballeringsformen, skal det anføres i udbuddet.
Tilbage