Som SM 1.3. Kamfilet af gris.

Ribben og lændeben, inkl. ribbens- og lændebensknopper, skal være afskåret. Afrettet i bugsiden vinkelret på rygsiden max. 25 mm fra den mørke muskellinie. Spæklag: 3 mm efterladt på overfladen.

Bestilles individuelt.

Tolerance for vægt

Koteletterne må max. afvige ± 15 g fra den bestilte vægt.

Vægten af hele leverancen må max. afvige med ± 5 % fra den samlede bestilte vægt.

Tykkelsen på koteletterne kan variere.

3 mm spæk.

Tolerance for spæklag:

 ± 2 mm.

Fotoet viser koteletter, skåret forskellige steder på kammen. Ved køb leveres alle koteletter usorterede fra kammen.