I nakkeenden afskåret med et lige og lodret snit vinkelret på ryglinien ud for forskankens bageste punkt. 
I skinkeenden afskåret med et lige og lodret snit vinkelret på ryglinien i punktet hvor halebenet og nøglebenet mødes. 
Bredde: Kammen delt fra brystflæsket med et lige og lodret snit, parallelt med ryglinjen, 40 mm +/- 5 mm ved forreste ribben og 75 mm +/- 5 mm ved bagerste ribben, målt i lige linje vinkelret på kammen, fra indersiden af ribbenshovedet/ leddet til oversavningen. 
Bugspejlet renskrabet for efterladte fedt- og flommerester.