| Kode | Titel | Gruppe | ||
|---|---|---|---|---|
| Indtast mindst 2 tegn. | ||||
| Kode | Titel | Gruppe | ||
|---|---|---|---|---|
| Indtast mindst 2 tegn. | ||||
Billedet er vejledende
Kalvekam
Udbenet kalvekam, hvor tyndsteg og ribeye er skåret fra.
Kalvefileten skal være afpudset for løsthængende kød, og den skal være uden fedt på bensiden. På fedtsiden skal kalvefileten være nedtrimmet til sølvsenen.
Strålen/kæden (løs kødstrimmel, der sidder ved de korte torntappe) og den gule sene skal være afskåret.
2.500-3.500 g
Max. 0,5 cm
BEMÆRK at det ikke er tilladt at anvende fokuskoderne sammen med egne tilføjelser, da fokuskoderne hører til de specifikke kravspecifikationer.
Eksempler på hvordan man ikke må gøre:
Oplever man, at der mangler kravspecifikationer, er man altid velkommen til at sende en forespørgsel på info@fokusfødevarer.dk
Luk besked