Kød specifikation

Billedet er vejledende

SF 0 - Forende

Udskæringsspecifikation

Forenden skal være delt fra midterstykket med lige, lodret snit, vinkelret på ryglinien ud for forskankens bagerste punkt. Bovklumpen skal være ubeskadiget. Tåen skal være afskåret i øverste led. Hovedet skal være afskåret gennem genickket (første halsled) uden beskadigelser af nakken. Kæbesnitten skal være afskåret med et lige, lodret snit, vinkelret på ryglinien og så tæt mod halsbenshvirvlen som muligt.

Udskæring
Tilbage