Kød specifikation

Billedet er vejledende

UB 10.1. - Osso Buco af ungkvæg

Skåret af

Ungkvæg bagskank

Udskæringsspecifikation

Knæleddet skal være afsavet 6 cm fra leddet, tåleddet skal være afsavet, så der er min. 3 cm kød på over- og undersiden af skanken.

Udskæring
Anbefalet skivetykkelse

2 - 3,5 cm

Tilbage