Kød specifikation

Billedet er vejledende

UB 8.1. - Klump af ungkvæg - i skiver

Skåret af

Klump af ungkvæg.

Udskæringsspecifikation

Klumpen skal være skåret fri i benhinden ved rørbenet, udrullet i den naturlige skillelinie mellem cuvette og den overliggende fedthinde. Klumpen skal være delt ved de indvendige sener, så der fremkommer en rund og en trekantet muskel, og sener skal være skåret af. Begge muskler anvendes.

Udskæring
Anbefalet skivetykkelse

0,5 - 1 cm

Emballering
Hvis kunden har specifikke krav til emballeringsformen, skal det anføres i udbuddet.
Tilbage