| Kode | Titel | Gruppe | ||
|---|---|---|---|---|
| Indtast mindst 2 tegn. | ||||
| Kode | Titel | Gruppe | ||
|---|---|---|---|---|
| Indtast mindst 2 tegn. | ||||
Billedet er vejledende
SF 0 - Forende
Forendebenet skal være afskåret. Nakken skal være afskåret fra forenden i hinden med et snit, der er parallelt med ryglinien, så nakken er lige bred i begge ender (ESS-FOOD specifikation: 25 mm ± 5 mm fra den mørke muskellinie, målt ved oversavningen mod midterstykket). Halsbenskødet skal være afskåret i hinden mod fileten.
Kødsiden: Fedtpladen (med blodåre) samt brusk fra torntappe skal være afskåret.
Spæksiden: Kødskjoldet på spæksiden skal blive siddende på stegen, og det skal sidde fast.
Trimmet for fedt, så der kun er gennemsigtige fedtforekomster på overfladen.
2.000-2.400 g
Kun gennemsigtige fedtforekomster
BEMÆRK at det ikke er tilladt at anvende fokuskoderne sammen med egne tilføjelser, da fokuskoderne hører til de specifikke kravspecifikationer.
Eksempler på hvordan man ikke må gøre:
Oplever man, at der mangler kravspecifikationer, er man altid velkommen til at sende en forespørgsel på info@fokusfødevarer.dk
Luk besked