| Kode | Titel | Gruppe | ||
|---|---|---|---|---|
| Indtast mindst 2 tegn. | ||||
| Kode | Titel | Gruppe | ||
|---|---|---|---|---|
| Indtast mindst 2 tegn. | ||||
Billedet er vejledende
Midterstykke af gris
Kammen skal være afsavet fra svinebrystet med et lige og lodret snit, parallelt med ryglinien.
Mørbradklodsen (hoftestykket) skal være skåret fra med et lige, lodret snit ud for hoftebenets brusk.
Kammens bredde angives i forhold til længden af ribbenene. Der måles på forreste ribben (mod forende) og bageste ribben (mod skinken). Der måles vinkelret på kammens længde, fra indersiden af ribbenshovedet til oversavningen.
Udskæringen svarer til ESS-FOOD nr. 1501 uden spidsryg og hoftestykke.
Ca. 6.000 g
Forreste mål skal være højst 4,0 cm ± 0,5 cm
Bageste mål skal være højst 7,5 cm ± 0,5 cm
BEMÆRK at det ikke er tilladt at anvende fokuskoderne sammen med egne tilføjelser, da fokuskoderne hører til de specifikke kravspecifikationer.
Eksempler på hvordan man ikke må gøre:
Oplever man, at der mangler kravspecifikationer, er man altid velkommen til at sende en forespørgsel på info@fokusfødevarer.dk
Luk besked