Kød specifikation

Billedet er vejledende

SM 0 - Midterstykke af gris - helt

Udskæringsspecifikation
I nakkeenden afskåret med et lige og lodret snit vinkelret på ryglinien ud for forskankens bageste punkt. 
I skinkeenden afskåret med et lige og lodret snit vinkelret på ryglinien i punktet hvor hale- og nøgleben mødes. 
Spidsryggen afsavet, senebånd og filet ubeskadiget.
Udskæring
Tilbage